ŻYWNOŚĆ WYGODNA I ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym.
Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych.
| AUTOR | FRANCISZEK ŚWIDERSKI |
| TYTUŁ | ŻYWNOŚĆ WYGODNA I ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA |
| WYDAWCA | WNT |
| ROK WYDANIA | 2018 |
| OPRAWA | OPRAWA BROSZUROWA |
| ILOŚĆ STRON | 390 |
| EAN | 9788301197599 |