TECHNIKA W PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY CUKIERN.
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodach technik technologii żywności oraz cukiernik . Autorka wyczerpująco opisała zasady posługiwania się sprzętem stosowanym w magazynach surowców cukierniczych, dobierania maszyn, urządzeń i drobnego sprzętu cukierniczego do produkcji i przechowywania wyrobów. W podręczniku znajdują się również zagadnienia z zakresu BHP i PKZ (interpretacja rysunków technicznych oraz schematów maszyn i urządzeń stosowanych w produkcji wyrobów spożywczych, posługiwanie się instrukcjami obsługi oraz dokumentacją technologiczną). Liczne ilustracje i schematy przedstawiające najnowszy sprzęt cukierniczy wizualizują przekazywane informacje.
| AUTOR | KATARZYNA KOCIERZ |
| TYTUŁ | TECHNIKA W PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. WYROBY CUKIERN. |
| WYDAWCA | WSIP |
| ROK WYDANIA | 2017 |
| OPRAWA | OPRAWA BROSZUROWA |
| ILOŚĆ STRON | 288 |
| EAN | 9788302147371 |