SPORZĄDZANIE POTRAW I NAPOJÓW KW. HGT.02 CZ.2 W.4
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
W podręczniku omówiono zagadnienia zawarte w opisie kwalifikacji HGT.02. Skoncentrowano się na przedstawieniu grup surowców i sposobów ich przetwarzania w trakcie przygotowywania produktów i półproduktów gastronomicznych. Wybrana przez autorkę metoda przekazywania wiedzy umożliwia uczniowi zdobycie wszystkich niezbędnych informacji o danym surowcu i jego nwykorzystaniu kulinarnym. Na końcu podręcznika znajdują się wybrane receptury.
Oddzielenie części teoretycznej od ćwiczeń praktycznych ułatwia uczniowi przygotowanie się do poszczególnych części egzaminu potwierdzającego kwalifikację w zawodzie.
Podręcznik jest dostosowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy. Zaprezentowano tu podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej, w przypadku terminów obcojęzycznych wskazano ich poprawną wymowę. Podręcznik zawiera wykaz najważniejszych terminów i pojęć branżowych w językach polskim, angielskim i niemieckim.
| AUTOR | ANNA KMIOŁEK-GIZARA |
| TYTUŁ | SPORZĄDZANIE POTRAW I NAPOJÓW KW. HGT.02 CZ.2 W.4 |
| WYDAWCA | WSIP |
| ROK WYDANIA | 2021 |
| OPRAWA | OPRAWA BROSZUROWA |
| ILOŚĆ STRON | 688 |
| EAN | 9788302173608 |