PRACOWNIA PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. CUKIERNIK
Cena regularna:
towar niedostępny
dodaj do przechowalni
Opis
Ćwiczenia praktyczne skierowane do uczniów kształcących się w zawodach cukiernik i technik technologii żywności.
Publikacja przeznaczona do ćwiczenia praktycznych umiejętności produkcji wyrobów cukierniczych. W każdym rozdziale znajdują się krótki wstęp teoretyczny, którego celem jest przypomnienie najważniejszych informacji, oraz karty pracy, które zazwyczaj zawierają dokładną recepturę produktu i polecenia związane z jego wykonaniem. Konstrukcja pytań w karcie pracy skłania do analizy wykonywanych czynności i wyszukiwania przyczyn ewentualnych niedoskonałości produktu finalnego.
Receptury zawarte w kartach pracy mogą być wykorzystywane także poza szkolną pracownią - do wykonywania domowych wypieków.
Książki z serii Pracownia umożliwiają szlifowanie umiejętności praktycznych i przygotowują do praktycznej części egzaminu.
| AUTOR | MAGDALENA KAŹMIERCZAK |
| TYTUŁ | PRACOWNIA PRODUKCJI CUKIERNICZEJ. CUKIERNIK |
| WYDAWCA | WSIP |
| ROK WYDANIA | 2020 |
| OPRAWA | OPRAWA BROSZUROWA |
| ILOŚĆ STRON | 320 |
| EAN | 9788302157424 |